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豪華菌湯:羊肚菌鮑魚排骨湯

發表于:2020-04-28  來源:中國食用菌商務網
    4月份不知不覺已進入到尾聲,隨著疫情逐漸轉好,人們的生活和工作也在進入正軌,大多數人又開始了忙忙碌碌的生活。
    這場疫情讓我們明白了,身體健康又多么重要,吃好睡足是多么必要。小編溫馨提示大家,在忙碌的工作之余,一定要好好吃飯,注意吃得營養均衡些,生活那么累,壓力那么大,一定要對自己好一點。今天就推薦一道豪華菌湯,隔一段時間煲給自己喝,可以補身健腦哦~
    羊肚菌鮑魚排骨湯
    羊肚菌 8個
    新鮮小鮑魚 4只
    排骨 350g
    姜  3片
    鹽 適量
    做法
    ? 排骨加冷水下鍋去血水,煮開后加入一勺料酒再煮30秒,撈出備用;
    ? 接下來處理鮮鮑魚,先用筷子在鮑魚肚上劃一圈;
    ? 在鮑魚未反應過來前,快速將鮑魚內臟挖出來,然后在流水下沖洗干凈;
    ? 用牙刷將鮑魚表面和殼都刷干凈;
    ? 高壓鍋中加3大碗水,水開后放入排骨和處理好的鮑魚;
    ? 放幾片姜,加蓋煮開后轉小火燉煮20分鐘;
    ⑦羊肚菌洗干凈后對半切開;
    ⑧放入排骨湯中,繼續燉煮20分鐘;
    ⑨加鹽調味,撒點香菜即可享用了,味道非常鮮美!
    小貼士:
    1.鮑魚要買新鮮的,處理完后燉湯特別美味;
    2.鮑魚處理起來很簡單,文中已描述的很詳細了,一定要快速去除內臟,防止鮑魚收縮后不好處理;
    3.如果沒有羊肚菌,放別的菌菇也很贊;
    4.燉這種很鮮的湯,一般不用放任何的香料,以防掩蓋湯的鮮美。(來源:TOO食記)

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