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虎奶菇有哪些營養價值?如何食用呢?

發表于:2020-04-23  來源:中國食用菌商務網
     “虎奶菇”中藥名菌核側耳、虎乳菌、虎乳靈芝、虎奶菌,東南亞各國、香港一帶華人及中國沿海地區則稱其為“虎奶”,是極其珍貴難得的食藥用真菌。據民間傳說為母虎產后乳汁滴在土壤與空氣接觸,產生真菌后吸收天地日月之精華而逐漸形成菌核,在土壤里或虎窩里生長,生長過程中菌絲扭結而成菌核和子實體,菌核有點象虎爪,是極其稀少的天然藥材。 虎奶菇,又名核耳菇、菌核側耳、茯苓側耳、虎奶菌、南洋獲苓,是一種子實體和菌核均可食用的珍稀食用兼藥用真菌。
    營養價值
    虎奶菇:味甘、淡,性溫。
    成分:含氨基酸、蛋白質、甾醇、生物堿等。
    藥理作用
    滋補強壯、解毒收斂、化積、降血脂
    虎奶菇對慢性、過敏性、虛寒型頑咳、小兒咳嗽、哮喘有神奇療效,消除肺部的污染物。
    臨床作用
    (1)試用于動脈硬化、高血壓、腦血管意外,對冠心病絞痛的治療也有一定幫助。
    (2)試用于肺癌等各種癌腫。
    (3)試用于重癥肌無力,常配健脾補中藥同用。
    (4)治神經衰弱、表現頭暈、失眠者。
    (5)治療胃潰瘍、消化不良等慢性病。
    (6)解各種菌類中毒。
    虎奶菇性甘、溫、補氣益血。潤肺、養心血、滋補肝腎、健脾胃。增強體質,有健身、防病治病的特殊功效,是保健治病的最佳選擇。在東南亞國家及中國沿海地區,虎奶菇主要作為強壯補品食用,也為一味止咳平喘中藥。虎奶菇菌核有極強的抗病能力,成品放置在室內干燥環境下,保存時間年限長,質不變,蟲不蛀,病菌、病毒不侵,霉菌不入,藥性功效不變,入藥效果更佳。
    主要產區
    虎奶菇主要產于熱帶、亞熱帶地區的一種珍稀食用和藥用真菌,具有很高的營養價值和藥用價值,在東南亞一些國家和地區的人群、華僑及我國沿海地區有食用傳統,將子實體切成細塊,菌核除去外皮,用鹽水煮片刻,切片或磨粉后,再加其他佐料(瘦肉、野味等)煮湯食用,是一道極其鮮美的佳肴。由于它對生長環境要求苛刻,自然生長周期長,隨著環境的破壞,虎奶菇菌核的產量是越來越少,難以滿足醫藥及保健上的廣泛使用。
    食用方法
    1.虎奶補氣粥
    虎奶菇50g、川貝母10g、粳米100g、冰糖適量,熬粥食用,可用于治療咳嗽、氣喘、哮喘、慢性支氣管炎、肺氣腫等。對于哮喘頑疾、老年肺氣腫、小兒百日咳嗽、肺部感染等,有特殊療效。
    2.虎奶清肺茶
    虎奶菇50g、冰糖適量加水清燉60分鐘,可用于煙酒過多,咽喉等呼吸道系統不適,男女老少皆可食用。
    3.虎奶肉羹湯
    虎奶菇50g與鮮雞和鴨、豬肉、野味等加水慢火燉煮約90分鐘。可用于預防糖尿病、慢性肝炎、高血壓、冠心病。
    4.虎奶養胃湯
    虎奶菇50g、淮山20g、玉竹20g、佛手10g、豬肚250g。燉湯食用,可用于慢性胃炎。
    5.虎奶滋補湯
    虎奶菇50g、烏龜1只、靈芝15g、苡仁30g、新鮮豬肉100g、燉服,可預防腫瘤。癌癥患者化療后食用可增強免疫力和抵抗力,有顯著的治療效果。
 

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